Der Weg des Steinbutts - Von der Bretagne nach Berlin

Christian Lohse est heureux. A l'aube, le chef deux étoiles est assis à bord d'un petit bateau de pêche qui tangue violemment. Encore dans l'obscurité, Lohse est parti avec le skipper Eric et son équipage du village côtier breton de Ploubazlanec pour pêcher le turbot dans l'Atlantique. Pêcher - cela semble contemplatif, mais en réalité c'est une bataille féroce de l'homme contre le poisson - avec des morceaux de dix kilos qu'Eric sort de l'eau. À bord, Christian Lohse explique pourquoi il n'achète que du poisson pêché à la main, pourquoi les poissons issus de l'aquaculture sont tabous pour lui et comment reconnaître les meilleurs poissons.